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福建女子散打队首进全运会决赛 3名女将来自闽清

2019-09-23 23:15 来源:宜宾新闻网

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寻找随州新特产——珍稀紫茶

发布日期:2019-09-23

信息来源:随州日报

编辑:涂小丽

审核:许静

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  紫茶,即紫色茶叶,是一种非常古老而珍稀的茶叶品类。唐代茶圣陆羽在《茶经》记载:“茶,紫者上,绿者次;野者上,园者次;笋者上,芽者次。”“紫”即指紫茶,是茶中上品。

  紫茶,由于对于生长环境的要求非常苛刻,在世界范围内分布很少。现代科学研究,紫茶呈现紫色,主要是花青素含量高。花青素,是具有保健功效的一种物质,抗氧化能力强。

  近期,网友反映,在随县淮河镇、小林镇一带桐柏山区发现了紫茶这种珍稀茶叶。这些紫茶长在什么地方?有多大面积?如何加工?市场如何?4月16日,随州日报全媒体记者赴随北桐柏山区,踏上了寻找紫茶之旅。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?随州紫茶,如何长成

  穿过一段十分陡峭的山路,我们首先来到位于淮河、小林、草店三镇交汇处的擂鼓台茶园。

  擂鼓台茶园是为随县一手记紫茶厂提供紫茶鲜叶的3座茶园之一,在行政区划上属于小林镇大善寺村。这里有一座古老的山寨,山寨所在的山顶是小林镇的最高点,海拔371米。

  这处山寨据说建于明末,现在已经残破不全,遗留下来的几间石头房子就是现在的茶场用房。擂鼓台茶园有400多亩。据大善寺村70岁的采茶女聂大荣介绍,她出生时,茶园就已经存在许多年了。

  茶园的生态环境很好,草丛中、小路上,不时见到金黄色、圆滚滚的蜥蜴跑来跑去。茶树普遍不高,许多新长出的嫩叶呈现紫色。这些紫色的茶叶就是我们要寻找的紫茶。

  当天擂鼓台茶园里有40多名采茶女顶着烈日采茶,她们每人每天可以采紫茶鲜叶3斤左右。

  这些紫茶是如何形成的呢?据介绍,这些紫茶最初种植的时候都是绿茶品种,受山上自然生态环境好,昼夜温差大,紫外线强等因素影响,部分茶叶在生长过程中由于花青素含量增加,就渐渐变成紫茶。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?随州紫茶,如何加工

  随后,我们来到位于淮河镇西湾村的一手记紫茶厂。

  这家紫茶厂由当地返乡创业青年茶厂负责人王生全创办。紫茶鲜叶来自擂鼓台茶园、天坡茶园和日新知青茶园,茶园总面积1700亩左右。

  王生全介绍,他们的紫茶产品,是全国少有的、采用绿茶加工方式制作出来的。制作紫茶需要10多道工序,其中决定茶叶品质的关键工序有六道:摊晾、杀青、揉捻、炒茶、理条、碳焙,每个环节都要拿捏好温度、湿度、力度。由于紫茶鲜叶的叶片厚,茶梗粗,制作过程温度更高、力度更大,才能充分破坏紫茶的表皮,使茶香更浓。因而,茶厂的制茶机械都经过了改造。

  据了解,目前国内云南、福建等地也有部分紫茶,但其加工采用发酵方式,加工后的产品属于熟茶,如紫色普洱茶、紫色芽叶红茶。像一手记紫茶厂这样,将紫茶鲜叶用绿茶加工方式来加工制作的,目前国内尚未发现第二例。

  王生全说,经过反复比对,采用绿茶加工方式,相比采用发酵加工方式,技术要求更高,更有利于保存其保健成分和天然香味。


? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?随州紫茶,前路何方

  目前,一手记紫茶厂正抢抓谷雨前的黄金季节,通宵加班生产。王生全的微信朋友圈,常常凌晨一两点还在更新消息。他说,现在是紫茶采摘、加工的关键期,过了谷雨,茶叶品质就会下降,就不再生产了。

  随州紫茶,味足,耐泡,茶香醇厚,保健功能强。经原农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定,紫茶中花青素含量达6.4毫克/克,锌含量为65.5毫克/克,黄酮类化合物也远高于一般茶叶。

  但是,随州紫茶的产量少,每年只有1000多斤,知名度小,目前销售状况一般。

  王生全介绍,因为他父亲王怀根是一位老茶师,自己从小跟茶叶、茶山打交道,对家乡的茶叶有特殊的感情。前些年,看到家乡一片片老茶园处于荒芜状态,十分心疼,觉得自己有责任振兴家乡的茶业。

  2016年,他拿着在北京经营红酒生意积累的数百万资金,返乡创业,兴办茶厂,惊喜地发现了这些罕见的紫茶。

  随州紫茶产业之路如何向前走?王生全说,我们的紫茶规模小、产量少,不适合投入大量资金包装宣传。我们的思路是,创品牌,走高品质、中高端的定制之路,同时农旅结合,发展乡村旅游,相信随州紫茶一定会成为一个带动乡亲们增收的好产业。





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